元気鶏餃子（仮名）試作

今日は「元気鶏餃子（仮名）」の試作品を制作、試食しました。

マルイ農業協同組合さんは出水市では有名な大企業です。
取扱商品は鶏肉や鶏卵、加工食品から飼料まで幅広く取り扱っており地元の食材を使用した餃子の開発にはうってつけです。
美味しい餃子が出来たら、マルイさんに頼んで「元気鶏」の名前を使わせていただけるようお願いしようと考えています。

まずは、調味料の配合はそのままに豚肉を鶏むね肉で作って食べてみます。
調味料を変えてないからなのか、豚餃子とさほど変わらないような・・・
ただ、豚肉の臭み（いい意味で）がなく、あっさりした味わいで試食メンバーにはすこぶる評判が良い。

試食とはいえ、今回は一気に1,000個ペースで作ってしまいました（バカチンですね…）ので野菜との分量を調整して、鶏肉を多めにしながら試作・試食をしていきます。
あっさり（癖がない）なので、柚子など薬味との相性もいいと思われます。

こうご期待！