餃子の試作あれこれ

日々、美味しい餃子の開発を続けております。

調味料の配合を替え、作っては試食の繰り返しです。
今回試したのが「柚子（ゆず）」風味餃子。柚子の分量を変化させ、ふわっと鼻に抜けるくらいの「あくまで餃子の味を邪魔しない」程度の分量を計算していきます。

美味しいのか？と思われるかもしれませんが、数県で作られており特に珍しいという事は無いようです。
市販の柚子胡椒で試し、最終的に使用した柚子は鹿児島県産が手に入りませんでしたので、宮崎県産の有機栽培された柚子にて調整予定。

今現在でも飽きない・ちょうどいい美味しさに仕上がりました。
宮崎産の柚子が届いたら、再度塩味など調整して試食してみる予定です。
納得できる状態になりましたら、ニュース（新着情報）にて案内し、オンラインストアで販売できるよう調整してまいりますので、楽しみにしてください。

宜しくお願いします。